阿蘇高原お漬物
漬物作り30年以上の技とこだわり。地元、うぶやま産の野菜と減塩・無添加にこだわって作った、手作りの美味しさ。産山つけもの工房「輪菜庄（わなしょう）」のお漬物です。
「本当に美味しい漬物を皆さんに！自信とこだわりのお漬物。」
阿蘇の小さな村のお漬物屋さん「輪菜庄(わなしょう)」。産山村の山菜生産所である「うぶやま山菜工房」で工場長まで勤め上げた経験を持ち、漬物に関わって30年以上のキャリアを持つ西田今朝代さん。自身の漬物への思いをどうしても形にしたいと始めたお店が「産山つけもの工房・輪菜庄（わなしょう）」だった。
季節の野菜に合わせて様々な種類のお漬物を開発、販売しており２０１３年度に行われた阿蘇地域農産加工食品コンクールでは、輪菜庄オリジナルの商品「どっっこい漬け」で金賞を受賞した。
地元の野菜にこだわり、村の農家さんから仕入れた新鮮なお野菜で丁寧に手作りした漬物はどれも絶品。 美味しさと健康にこだわって漬物は全て無添加・減塩、ご飯のお供に、お酒のツマミにぜひお試し頂きたい。
「どっこい漬け」
阿蘇地域農産加工食品コンクール金賞の美味しいご飯のお供。切り干し大根と昆布にワラビと様々な歯応えと香りが楽しめます。さらにするめイカが出汁と旨味を加えてとっても美味しいくご飯がすすみます！
「茄子のカラシ漬け」
ツーンと鼻に抜けるマスタードの辛さと、茄子の瑞々しいさと甘味がクセになります。炊きたてのご飯と食べると美味しさでおかわりせずにはいられません！
「大根の小雪漬け」
村の新鮮な大根をあえて着色せず、雪のように真っ白な大根の漬物です。歯応えと大根本来の旨味が味わえる漬物です。
「小松菜の青漬け」
阿蘇の高原の美味しい水で育てた小松菜の香りと、ピリッと効いた唐辛子が食欲をそそります。細かく刻んでワサビと一緒にお茶づけで食べても美味しい！
「高菜の油炒め」
阿蘇名産の高菜を胡麻油で炒め、ピリ辛でコクのある旨味がとても美味しいです。炒飯や炒め物に入れて料理のアクセントにもピッタリ。様々な料理の隠し味としても使えます。
「胡瓜のカラシ漬け」
新鮮な胡瓜と絶妙な塩加減。そこにマスタードの辛さが加わり、飽きのこない味のお漬物になっています。みずみずしい胡瓜の美味しさを味わえます。
【商品名】阿蘇高原お漬物
【生産者】産山つけもの工房 輪菜庄
【住 所】阿蘇郡産山村山鹿2485
【連絡先】0967-25-2541
