阿蘇名水棚田米

阿蘇うぶやま村の大自然と名水に育まれた美味しいお米「阿蘇名水棚田米」をご紹介いたします。

「阿蘇うぶやま産まれ・名水育ちの特別なお米」

豊かな自然環境に恵まれた熊本県の中でも特別な場所として知られる「阿蘇」。大昔から 変わらぬカルデラ火山の景観と外輪山に広がる大草原。その草原に降りそそぎ、火山の地 層で磨かれた透明でまろやかな湧き水。その水は飲みやすくお米に最適な超軟水。名水百選にも選ばれる水源からの水で育ったとても美味しいお米です。

「棚田と高地が美味しさの秘密」

阿蘇の外輪山は標高500~800mと高地であり標高が高いことで昼夜の寒暖差が生まれます。昼にお日様をたっぷり浴びて光合成で作り出したデンプンや養分を涼しい夜に消費する事なく蓄えゆっくり熟していき、味わい深くモチモチとした食感のお米に成長します。

また山の傾斜や谷間の多い高地は古くから棚田でお米を育てます。棚田は水源に近いため、平地よりも付近に民家が少なく生活排水が流れ込む心配がありません。山からの一番きれいな水でお米を育てることができる。そうした恵まれた環境のなか育ったお米は安全でより一層旨みのあるものになるのです。

「ふっくらもっちり棚田で育つ強い旨み。（こしひかり）」

棚田と名水で育ったコシヒカリは旨味が強く、濃いめのおかずに負けない存在感がありま す。また水分が多く粘り気が強いので、炊き上がりのツヤと香りが絶品です。

「ご飯の友と相性ピッタリ!冷めても美味しい希少米。(あきげしき）」

粘り気がひかえめで瑞々しく、ササニシキのようにさっぱりとした食感と歯ごたえが特徴 的です。炊きたてよりも少しだけ冷めてからが一層美味しいため、おにぎりやお弁当に最 適。ほどよい甘みとツヤがありサラッとした食感でご飯の友やオカズとの相性が抜群です。 熊本県阿蘇山麓の高冷地で少量栽培されている希少米です。

【商品名】阿蘇名水棚田米

【生産者】産山村米農家